30 Kasım 2009 Pazartesi

Portakallı Pırasa..

Pırasa sevmem. Ama şifa niyetine yiyeceğim artık. Hele bu tarifimi keşfettiğimden beri herhalde her gün yesem bıkmam. Portakallı pırasanız daha tatlı olsun isterseniz şekerini biraz arttırın.


Malzemeler...
4 sap pırasa,
1 adet portakal,
1 tatlı kaşığı şeker,
yarım çay bardağı pirinç,
1 tatlı kaşığı tuz,
3 çorba kaşığı ay çiçek yağı,
1 bardak soğuk su,
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı (isteğe bağlı)








Hazırlanışı...


Pırasaları yıkayıp 1 parmak kalınlığında kesiyoruz. 3 çorba kaşığı ay çiçek yağını tenceremize koyup yıkadığımız pırasaları, pirinç ve tuzu katıp 3 dakika kadar kavuruyoruz. Zaten pırasalar yarı boya kadar küçüldüğünde diğer malzemeleri ekleme zamanımız gelmiş demektir. Portakalı limon sıkar gibi bir kaba sıkıp olası çekirdeklerinden kurtulun. Eğer benim gibi soğan kokusundan rahatsız olursanız, kabuğunu da rendeleyip pırasanın o kokusundan biraz kurtulabilirsiniz.Şeker, portakal suyu, 1 bardak soğuk su ilave edip tencereniz kaynadığında altını kısın. 15 dakika da sofranızı hazırlarsınız. Yemeğiniz de hazır olur. Ben sızma zeytinyağı ilave ederek, maydanoz ve roka ile yemeyi tercih ediyorum. Sizlere de afiyet olsun.. 

26 Kasım 2009 Perşembe

Bayram için Şöbiyet yapalım mı?




Çok ballı, şerbetli tatlılar pek ağır gelir bana. Sonuçta kurban bayramı bu. Bir sürü et yenilecek, o kadar ballı şeyler vücuda zararlı kalorisi de bol. 4 gün için vücudun dengesini bozmanın alemi yok. Hem göze hem damağa hizmet veren bir tarif veriyorum. Kolayca da yapabilecekseniz.






Malzemeler...

Yarım kiloluk baklavalık yufka,
4 bardak su,
3 bardak şeker,
4-5 damla limon suyu,
100 gram antep fıstığı içi,
150 gram tereyağı,
İçi için 1 dilim kaymak.
Üzeri için yarım dilim kaymak.






Hazırlanışı...

Yufkalarmızı 5 dakika havalandırmamız gerekiyor. Onları pakedinden çıkardıktan sonra biz yağımız eritmeye başlayalım. Bu arada bir tencere de suyu ve şekeri karıştıralım ve kaynatalım. Kaynamaya yakın limon suyunu ekleyelim. O kaynayıp ılınana kadar tatlımız pişmiş olacak. Yufjaların arasını eriyen yağ ile yağlayarak 10 kat üst üste gelecek şekilde dizelim.







 10 kat dizdikten sonra 10 cm. lik kareler halinde keselim. Karelerin içine yaklaşık 1 tatlı kaşığı kaymak koyup 3- 4 tane antep fıstığını elimizle ufalayıp üstüne koyalım. Üçgen olacak şekilde kapatıp suyla kapanacak köşelerini hafifçe bastıralım. Aynı sigara böreğinin uçlarını kapattığımız gibi.



 Fırın tepsisini tereyağını fırçayla sürerek yağlayalım. Dizdiğimiz şöbiyetleri 15 dakika 200 derece de pişirelim. 15 dakika sonra üzerine yaptığımız şerbetten fırça ile sürelim. Bu üzerinin parlak parlak olmasını sağlayacaktır. 15 dakika da bu şekilde 150 derece de pişirelim. Çıkardığımızda şerbetini dökelim. Üzerini fıstıkla süslüyelim. İkram ederken de kaymak ilave edelim.Benim yufkalar tepsiye fazla geldi ve ikinci bir tepside katı 5 adetten dikdörtgen parçalarla rulo yaparak ikinci bir çeşit daha tatlı yaptım. Dolayısıyla kaymak yetmedi. Üzerine ikram için yarım dilim kadar daha kaymak almanız gerekecek. Son olarak bu tatlıyı misafirlerinize bayram ziyaretleri için yaptınız, sakın hepsini kendiniz yemeyin:) Hepinizin kurban bayramı kutlu olsun. Afiyet olsun.. 























20 Kasım 2009 Cuma

soğuk kış için sıcak domates çorbası..



Sebzeler ile aram iyi değil, ama iyi olmak zorunda. Bol bol sebze yemeli vitamin almalıyız. Domuz gribinden korunmalıyız. Bu görüşle hazırladığım tamamı ile orjinal olan bu uydurmasyon tarifimi sizinle paylaşmaktan gurur duyuyorum.. 
Tatatammm işte malzemeler...

18 Kasım 2009 Çarşamba

mis gibi börekcikler..

Bugün meteorlar kayacakmış hava da tam sahilde gezmeye müsait.. Termosa da çay koyduk mu akşam gezmesi yapılabilecek bir durum oluşuyor. Sıcacık da börek olsa çantamızda.. Oh mis.Evdeki herhangi bir iç malzemesiyle yapabilirsiniz bu tarifi.

11 Kasım 2009 Çarşamba

bugün menüde fırında mücver var

Bugün menüde fırında mücver var..


İki gündür dolaptaki iki tane kabak elimi kolumu bağladı. Mücver severim ama o kadar yağlı oluyor ki bir de içine karabiber koyuyorum eşim seviyor diye, ama karabiber beni hapşırık krizine sokuyor bu sefer karabibersiz bir tarif deniyorum....

8 Kasım 2009 Pazar

güzel bir pizza yemek istiyorum bu akşam



Burnuma mis gibi pizza kokuları geliyor derken. Kendimi fırınımın yanında buldum. Yine parmaklarınızı yiyeceğiniz bir tarif geliyor. Evimize pizza servisi yapmayan Pizza Hut utansın..




Malzemeler...


Pizza hamuru için..


4 kaşık tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 kaşık yoğurt
1 yumurta
2 su bardağı un


Üzeri için..


Kahvaltılık neyiniz varsa domates, biber, zeytin, sucuk, sosis...
üzeri için 150 gram kaşar peyniri gerekiyor.




Hazırlanışı...


Pizza hamuru malzemelerimiz bir kapta karıştırıyoruz. Kıvamının pek sulu olmayacak şekilde olması gerekiyor. Yoğurdunuzu fazla kaçırdığınız zaman un ile tolere edebilirsiniz. Karışımı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aktarın. Ardından pizzanızın üstüne koyabileceğiniz ne varsa gelişi güzel üstüne dizin. Önce salam sucuk gibi malzemelerinizi koyarsanız peyniriniz eriyip hamuruna karışmamış olur. Pizzanızın çok kabarmamasını istiyorsanız kabartma tozu eklemeyin. Domates eklerseniz kabuklarını soymaya gayret edin. Tüm malzemeleri dizdikten sonra fırına verin 200 derece de 20 dakika pişirdikten sonra fırından tepsiyi çıkarın üstüne rendelediğiniz kaşar peynirini eşit olarak aktarın. 5 dakika da bu şekilde pişirdikten sonra çıkarın biraz bekletin sıcak sıcak mideye indirmeyin çok fena midenize oturur:) afiyet olsun..




kurabiye güzeli

Hemen hemen her gün evde tatlı bir şeyler olur. ama hergün tatlı yapmak zoruma gidiyor. bugün yaptığım tatlı bizi 3 gün idare eder. biraz bereketli bir tarif paylaşacağım hava almayan bir kavonozda saklarsanız taze kalacaktır.. evet kurabiye güzelinin tarifini paylaşıyorum. dikkat edin parmaklarınızı da yemeyin.. Malzemeler.. 1 yumurta 6 kaşık un 6 kaşık şeker 1 paket buğday ya da mısır nişastası yarım su bardağı ayçiçek yağı ya da yarım paket yumuşamış margarin kullanabilirsiniz. 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu ya da ev de varsa 1 çorba kaşığı karbonat daha iyi olur, 3 çorba kaşığı kakao. Hazırlanışı.. Un, nişasta, kakao, vanilin hepsini bir kapta karıştırın. Unun nişastaya iyice karışmasına özen gösterin. Başka bir kapta şeker, yağ, yumurtayı bir çatal yardımıyla çırpın. Daha sonra bu iki karışımı birbirine yedirin. En son olarakta kabartma tozunu ilave edin. Elinizle yoğurduğunuz bu karışımı ceviz boyutunda yuvarlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine tek tek dizin. Fırını 200 derece de ısıtın 30 dakika pişirin. 30 dakika sonra fırını kapatıp, 10 dakika sıcak fırında bekletin. Çıkardığınızda da sıcak sıcak midenize indirin. Afiyet olsun.

7 Kasım 2009 Cumartesi

makarna tarifim yarışıyor..

Aşağıda sizlere tarifini verdiğim fırında makarna ile selva makarna'nın yarışmasına katıldım. Oldukça ilgiyle takip ettiğim bizimusulmakarna ve komsuhakkı sitelerinde çok güzel tarifler var. Bir göz atmanızı tavsiye ederim. Hem bana da oy vermiş olursunuz ne de güzel olur:)

6 Kasım 2009 Cuma

mercimek köfte sever misiniz?

Malum bir krizdir gidiyor. Teğet de geçmedi. Yemek ziyan etmek en sevmediğim şeydir. Bizde aşağıda anlatacağım şeyler ile yemeği başka bir şeye dönüştürdüğüm için pek ziyan olmuyor. Sizde deneyin hem yeni tadlar denemek güzel şeydir. Değişiklik iyidir. Mesela dün akşam yemeğini hazırlarken çok açgözlü davrandınız daha çok yapınca ancak doyabileceğinizi sandınız. Sonuç hüsran. Bir sürü pilav arttı. Pilavın da yeniden ısıtılmışı pek güzel olmaz. Hem papaz da hergün pilav yemezmiş değil mi? O zaman bu pilavdan faydalanmak lazım.. Buyrun tarif aşağıda..




malzemeler..




2 bardak mercimek
1 orta boy soğan
dünden kalan pilavımız yaklaşık 5 çorba kaşığı ya da 1 su bardağı haşlanmış pirinç
2 kaşık salça
1 demet maydanoz
2 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
4 bardak sıcak su






Hazırlanışı..


Soğanın kabuğunu soyup doğruca buzluğa atıyoruz. Atıyoruz ki soyarken bizi ağlatmasın. O buzluktayken biz mercimeği yıkayıp sıcak suyu ekliyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince 5 kaşık dünden kalan pilavımızı ilave ediyoruz ya da haşlanmış pirincimizi. Diğer tencerede 2 çorba kaşığı ayçiçeği yağında doğradığımız soğanları ve 2 kaşık salçayı öldürüyoruz. Soğanı ne kadar çok kavurursanız o kadar karamelize olur. Dolayısı ile mercimek köftemiz tatlı olur. Salçayla 5 dakika kavurduğunuz soğanları diğer malzemeler ile karıştın. Tüm baharatları ince kesilmiş maydonozları da bu karışıma ilave edin. Köfte şeklinde biçimlendirin yanında limonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..





beşamel sos nasıl yapılır?

Beşamel sos malzemeleri,


2 ½ su bardağı kaynar süt
1 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı margarin
az tuz




Hazırlanışı...


Bir çorba kaşığı tereyağı küçük bir tencerede eritin. bir kahve fincanı unu ekleyin ve ağır ateşte karıştırarak kavurun, üç dakika sonra ateşten alın. Beş dakika dinlendirin ve sonra karıştırarak bir başka tencerede kaynattığınız 2 bardak sıcak sütü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak bir kere kaynatın ve sonra ağır ateşte zaman zaman karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

fırında makarna (zeytinli tavuklu)



fırın makarna (tavuklu-zeytinli)


malzemelerimiz...


* yarım paket makarna- çeşidi size kalmış..
* 2 parça tavuk göğsü
* dilimlenmiş zeytin- çeşidi size kalmış..
* beşamel sos - hazırını da alabilirsiniz. yok ben yapıcam hamaratım derseniz tarifi burada.
* 100 gram. kaşar peyniri








Hazırlanışı...


Makarnamızı oldukça az suda haşlıyoruz. Yağ ve tuz eklemenize gerek yok. Aynı anda başka bir tencerede ise tavuk göğsünü haşlıyoruz. Haşlanan makarnayı ısıya dayanaklı bir borcama aktarıyoruz. Tavukları da haşlandığı yerden çıkarıp küçük küçük parçalara ayırıyoruz. Tavuk suyunu ise başka bir kaba aktarıp soğuk kış günlerinde çorba yapmak için buzlukta uzun süre saklayabilirsiniz. Nerede kalmıştık evet haşlanan makarnaların üzerine küçük parçalara ayırdığınız tavukları yerleştiriyoruz. Üstüne isteğe göre zeytin taneleri ekleyip karabiber, tuz gibi baharatlarla tatlandırıyoruz. Beşamel sosu hazırlayıp üstüne döküyor kaşar peynirlerini de bu karışımın üstüne rendeliyoruz. fırında üstü kızarıncaya kadar 150 derece de yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Pişirmeden evvel ve pişirdikten sonra ki iştah açıcı görüntülerini de ekledim. hala mutfağa gitmediniz mi? Ağzımıza layık fırında makarna hazır. Pişirme hazırlama süresi toplam 30 dakika süren bu doyurucu besinle değişik bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun..










mutfak sanattır!   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP