Kış geldi üşüdüm, Sebze çorbası yaptım.

   Biliyorum çok ihmal ettim blogu. Ama bu aralar pek evimde duramıyorum.Bir oraya bir buraya koşup duruyorum. Dolayısı ile evde yemekte pişmiyor. Ben de eğer resimleri olmazsa, size yeni şeyler yazmayı anlamsız buluyorum.Bu akşam menüyü geniş tutacağım piştikten sonra resimlerini çekip hemen buraya aktaracağım, kendimi affettireceğim. Dün organikce üzerinden evime gelen organik besinlerden güzel bir sebze çorbası yaptım. Sanırım bu hafta tekrar bir sebze çorbası yaparak o brokolileri de bünyeme kazandıracağım. Ardından da ıspanak yaptım. Evet yapması son derece basit ama yıkaması ömür törpüsü olan bu işlem için 2 saatimi harcadım. Ispanağın her tarafından da faydalanayım bari dedim. Kökleri Exsir ile iyice yıkandı. Kendileri buzlukta bekleyecek ve yılbaşında güzel bir meze olarak soframıza gelecek. Neyse konu dağılmasın hemen sebze çorbasının malzemelerini sayıyorum.


Malzemeler...


1 kabak,
1 kırmızı biber,
1 su bardağı mercimek,
1 havuç,
1 soğan,
1 kaşık domates salçası,
6 bardak su,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çorba kaşığı tereyağ,
2 çorba kaşığı sıvı yağ,
üzeri için 3 dilim ekmek.

Hazırlanışı...
   Mercimek ayıklanır, soğan, havuç, kabak, kırmızı biber ile beraber 6 bardak su ile baharatlar eklenir. Tencerede kaynamaya bırakılır. 20 dakika kaynadığında havuçlar yumuşamış olacaktır. Bu çorbamızda patates ve un gibi kıvam arttırıcı şeyler kullanmayacağız çünkü yeterince lifli olacak. Bu arada dilimlenmiş ekmeklerimizi eğer taze iseler minik parçalarda kesip kırmızı toz biberle karıştırıp buzluğa atıyoruz bu kızartırken hemen yanmamalarını sağlayacaktır. Taze değilseler zaten kızartırken sorun yaşamayacaksınız. Çorbamız havuçlar yumuşadığında rondo için hazır demektir. Rondo kullanmıyorsanız tüm malzemeleri rendeleyin ya da küçük kesin. Eğer rondonuz yoksa çorbamız kaynadıktan sonra süzgeçten de geçirebilirsiniz. Rondom olduğu için ben tencerenin içinde onları püre haline getirdim. Ayrı bir tencere de 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile 1 kaşık salçayı çok az, yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz. Çorbaya katıp topak olmaması için hızlıca karıştırıyoruz. Servis edilirken 1 kaşık tereyağ da kızarttığımız baharatlı ekmeklerimizi çorba kaselerini süslemek için kullanalım. Çok bekletmeden tüketmek gerekir. Ekmekleriniz yumuşamadan çorbayı midenize indirin. Afiyet olsun!

BMA usulü Bandıma

Bu yemeği Devletşah'ın anlattığı bir tv. programında gördüğümden beri kaçıncı yapışım bilmiyorum. Hem çok kolay hem de çok lezzetli oluyor. Etle yaptığınızda tadı aynı İskender gibi olmuştu. Bugün de Kurban bayramı dolayısı ile dolapta duran kavurmalar ile yapacağım. Şimdiden afiyet olsun.


Malzemeler...
2 yufka,
1 su bardağı süzme yoğurt,
1 diş sarımsak,
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber,
1 tane küp şeker,
2 kaşık salça,
200 gram kadar et ( aslında tavuk göğüs eti ile yapılıyor)
100 gram tereyağı,
1 bardak su.




Hazırlanışı...

Yufkaları açıp daha sonra rulo şeklinde sarıp uzun bir rulo elde ediyoruz. 2 parmak kalınlığında kesip yanyana bir borcam kaba diziyoruz. gül şeklinde yan yana bir sürü yufkamız oldu bunları fırında 20 dakika çıtır çıtır olacak şekilde pişiriyoruz. Diğer yanda kavurmayı biraz ısıtıp, parça parça olana kadar baharatlarla tencerede biraz çeviriyoruz. O arada yoğurt ile ezdiğiniz sarımsakları karıştırabilirsiniz. Başka bir tencere de ise salçamızı su ile karıştırıp 1 küp şekeri atıyor, kaynatıyoruz. Küçük bir kapta da yufkaların pişmesine yakın tereyağı eritiyor kırmızı biber ile karıştırıyoruz bu bölüm, yemeğimizin lezzetini verecek olan bol kalorili kısmı. Yufkaları fırından alıp üzerine etleri sonra yoğutlu karışımı en sonunda da tereyağlı biberi döküyoruz. Oh mis.

Kolay yemek

Annem bu tarifi ortaokul'a giderken yaparmış. Benim layığı ile becerebilmem 28 yaşıma denk geldi.O kadar iyi bir ev hanımı olamayacağımı çok fırın ekmek yemem gerektiğini acı da olsa kavramış bulunmaktayım. Yemeğimiz oldukça çabuk yapılan yerine başka şeyler koyarak da yapabileceğiniz cins bir yemek. tavuk ile,  köfte ile sucuk, kavurma, hatta pastırma ile de deneyebilirsiniz. Ben kurban bayramı dolayısı ile ne yapacağımı pek kestiremediğim parça etler ile yaptım.


Malzemeler...


12 parça et. toplamda yarım kilo yapıyor.
4 patates,
2 biber,
3 kaşık salça,
3 bardak su,
1 havuç,
2 kaşık yağ.




Hazırlanışı...


Pilav tenceresi dediğimiz genişlikteki tencereye 2 kaşık yağ döküp, üstüne patatesleri dilimliyoruz. onun üstüne de havuçları dilimliyoruz. En üste ise et parçalarını birbirinin üstüne gelmeyecek şekilde sıralayın. Aralara biberlerden biraz atıverin. Baharat olarak ben kekik ve karabiber ilave ediyorum. Siz isterseniz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

 Tuzu pişmeye yakın koyuyorum çünkü eti sertleştirir, ömrünüz ocağın başında yemeğin pişmesini bekleyerek geçer. 3 dakika kadar salçalı suyu koymadan pişiriyoruz. Daha sonra bir kapta karıştırdığınız salça ve suyu koyuyoruz. Kaynayana kadar altı açık, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte minimum 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.